حلوى غريبة باللوز: بساطة مغربية بنكهة لا تُنسى
في هذه الوصفة، سنقدّم غريبة اللوز، الغنية والمغذية، بوصفة حصرية ومضمونة النجاح.
المقادير:
500 غرام لوز مسلوق ومقشر
250 غرام سكر بودرة
3 بيضات (يفضل استخدام البيض البلدي إن توفر)
قشرة ليمونة مبشورة ناعماً (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
سكر بودرة إضافي للتزيين
طريقة التحضير:
1. تحضير اللوز:
يُسلق اللوز لمدة 5 دقائق، ثم يُقشر ويُجفف جيداً في منديل نظيف.
يُطحن ناعماً إما بمحضرة الطعام أو الطاحونة التقليدية حتى يصبح مثل العجينة.
يُخلط اللوز المطحون مع السكر بودرة.
2. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، يُضاف البيض بالتدريج إلى خليط اللوز والسكر مع التحريك.
تُضاف الفانيلا، قشر الليمون، وخميرة الحلويات.
يُمزج الكل جيداً حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة قليلاً (ليست صلبة).
3. تشكيل الغريبة:
تُغطى اليدين بسكر بودرة وتُشكّل كويرات صغيرة من العجين.
تُوضع الكريات فوق صفيحة فرن مفروشة بورق الزبدة، وتُضغط قليلاً من الأعلى.
يُمكن تزيين الوجه بلوزة كاملة أو نُقطة إضافية من السكر البودرة.
4. الخبز:
يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
تُخبز الغريبة لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى تبدأ في التشقق وتأخذ لوناً أبيض مائلاً إلى الذهبي.
يجب مراقبتها جيداً لأنها تنضج بسرعة ولا يجب أن تتحمر كثيراً.
نصائح مهمة:
لا تفرطي في خبز الغريبة، فهي تبقى طرية بعد إخراجها من الفرن ثم تتماسك بعد أن تبرد.
يمكن إضافة رشة صغيرة من القرفة في العجين لمحبي النكهات الشرقية.
إذا كانت العجينة لينة جداً، يمكن تركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تشكيلها.